Chương ngày xuân vịt nướng

Tào gia thịt phô ngày gần đây tân thượng một đám thịt vịt, du quang thủy hoạt, nhìn liền hảo.

Chủ tiệm người giới thiệu: “Đây là Việt Châu ma vịt, phì thật sự!”

Lâm Trĩ nhìn nhìn, lông vịt thượng có chứa màu nâu ma điểm, ân, xác thật là Việt Châu ma vịt.

Lập tức mua mười mấy chỉ, làm chủ tiệm người hảo sinh đi da lông, lại đem vịt mề gà vịt tràng vịt tâm chờ nội tạng đơn độc lưu ra, xách theo trở lại Xuân Phong Lâu.

Vịt nấu nướng phương pháp rất nhiều, đơn nói bổn triều liền có hầm vịt, úc vịt, say vịt, chưng vịt từ từ, hiện đại liền càng nhiều, cái gì vịt xào bia, nước muối vịt, trần bì vịt, dầu vừng vịt…… Trên dưới năm thêm lên, nhất hợp Lâm Trĩ tâm ý, vẫn là muốn thuộc vịt nướng.

Cứ việc cách gọi bất đồng, nhưng bổn triều đã xuất hiện vịt nướng, chỉ là không bao ở bánh xuân bọc tương ngọt cùng dưa chuột điều ăn, làm gặm, đối với Lâm Trĩ cái này thế kỷ tân thanh niên tới nói, rốt cuộc thiếu vài phần hương vị.

Vì làm Đại Tống nhân dân nếm thử một ngàn năm sau vịt nướng phong vị, đang ở khuếch trương thực đơn Lâm Trĩ, đạo thứ nhất đồ ăn liền chuẩn bị đem vịt nướng dẫn vào tiến vào.

Vịt nước trong tẩy sạch, lượng đến khô ráo, chuẩn bị một đĩa nước tương, phóng hương diệp, nhục quế, bát giác, ngũ vị hương phấn cùng đường muối, trong ngoài đều đều bôi lên vịt, lại xoát một tầng mật ong, xoa khởi, dùng than hỏa chậm rãi nướng.

Lâm Trĩ ở Triệu gia Nhị nương khách xá khi nướng quá con thỏ, hiện nay đổi thành vịt, làm lên cũng coi như thuận tay.

Thẩm Tiểu Thất đem một cây thịt heo tràng cuốn tiến bánh, thấy thế hỏi: “Nướng vịt? Đây là chúng ta món mới phổ sao?”

“Không hoàn toàn là.” Lâm Trĩ cùng hắn úp úp mở mở, “Chờ lát nữa ngươi sẽ biết.”

Thẩm Tiểu Thất thẳng hừ hừ: “A Lang càng ngày càng sẽ đậu ta!”

Lâm Trĩ cười cười.

Chờ đợi vịt nướng chín trong khoảng thời gian này, liền dùng để chế tác bánh xuân.

Cục bột xoa trưởng thành điều, chia làm mặt nắm bột mì, ấn bẹp, giống cán sủi cảo da giống nhau cán khai, hai mặt dính du, cán thành tròn tròn đại mặt bánh, phóng trong nồi tiểu hỏa lạc chế.

Lạc ra tới bánh xuân mỏng như cánh ve, mềm mại sáng trong, lượng lạnh sau cũng mềm mại gân nói.

Hai đại vai chính chuẩn bị hoàn thành, dư lại tương ngọt, dưa chuột điều, kinh hành ti liền dễ làm.

Lo lắng có khách nhân ăn không quen cảm thấy nị, Lâm Trĩ còn chuẩn bị đường cát trắng cùng mật dưa điều.

Đây là một loại vị ngọt vịt nướng ăn pháp, đem vịt nướng da cuốn đường cát cùng mật dưa, hương vị là mang theo trái cây vị ngọt. Trừ cái này ra, còn có giải nị sơn tra điều.

Thái dương dần dần thăng chức, bữa sáng sinh ý sắp hạ màn, cuối cùng một cái tới mua bánh trứng chính là cái khách quen, thấy Lâm Trĩ trước mặt bãi hảo chút bánh xuân, tò mò hỏi: “Tiểu lang quân đây là chuẩn bị ăn xuân bàn? Nhưng lập xuân không phải đã sớm qua sao?”

Lâm Trĩ cười nói: “Này bánh xuân là đắp nướng vịt ăn.”

Khách quen tấm tắc có thanh: “Hiếm lạ! Ta đây chờ lát nữa cần phải nếm thử.”

Nói xong thế nhưng cũng không đi, kéo ra một cái hồng sơn ghế gỗ ngồi trên đi, trực tiếp ở trong tiệm gặm khởi bánh bột ngô, nhìn dáng vẻ là tính toán ăn xong bánh trứng, hảo tục thượng trong chốc lát kia đốn “Bánh xuân nướng vịt”.

Lâm Trĩ âm thầm líu lưỡi, bổn triều nhân dân lượng cơm ăn thật đúng là khả quan.

Nhớ tới một kiện thú sự, nghe Từ Ấu Cục Lý cục trưởng nói, tiền triều có vị trương Tể tướng yêu nhất ăn phì thịt heo, một đốn có thể ăn mười cân. Có khi hắn đói lả, thậm chí chờ không kịp thịt heo nấu chín, trực tiếp dùng tay xé ăn sống.

Dã sử không thể nào khảo chứng, trước mắt lại là nhìn thấy thật sự —— hắn kia bộ thăng cấp bản trứng gà rót bánh nguyên liệu thật, thập phần quản no, người này ăn xong cư nhiên còn có thể mã bất đình đề mà tiếp theo dùng cơm trưa, khó lường, thực sự khó lường!

Bên này kinh, bên kia cây ăn quả thượng vịt nướng đã nướng ra một tầng nhàn nhạt mật sắc, cam hồng cam hồng, thập phần mê người.

Lâm Trĩ đem vịt từ than hỏa thượng gỡ xuống, lại tỉ mỉ xoát một tầng mật ong, tiếp theo nướng.

Nửa buổi sáng thời điểm, trong tiệm khách nhân không nhiều lắm, khó được thanh thản. Lâm Trĩ ly bếp lò ai đến gần, cả người ấm áp, hơi hơi nheo lại đôi mắt, đánh giá khởi chính mình trong tiệm khách nhân.

Chờ tục ly kia khách quen có lẽ là thích thanh tịnh, luôn là ngồi ở dựa góc vị trí, lúc này đã liền rong biển giòn măng đem bánh bột ngô ăn hơn phân nửa; dựa cửa sổ ngồi chính là một đôi mẹ con, nữ nhi bất quá ba năm tuổi, chính dựa vào mẫu thân trong lòng ngực bi bô tập nói, hai mẹ con Thực Án trước bãi hai chỉ không chén, chén đế tàn lưu mấy viên đậu đỏ, nhìn dáng vẻ là bo bo cháo đậu đỏ; trung ương đại thực bàn ngồi vây quanh một vòng người trẻ tuổi, hoan thanh tiếu ngữ, ăn uống linh đình, không biết tự cấp vị nào thọ tinh chúc mừng sinh nhật……

《 Thanh Minh Thượng Hà Đồ 》 nếu là sẽ động nói, đại khái chính là lần này cảnh tượng đi?

Lâm Trĩ hơi hơi cúi đầu, đem đã nướng chế đến du nhuận đỏ thẫm vịt gỡ xuống tới, đặt cái thớt gỗ, cầm đao một chút một chút tước phiến thịt nguội, thẳng đến chỉ còn lại có vịt giá.

Phiến vịt là cái kỹ thuật việc, kiếp trước ông ngoại rành việc này, phiến ra tới thịt vịt độ dày đều đều, tuyệt không nặng bên này nhẹ bên kia, mỗi một mảnh đều mang theo xốp giòn vịt da.

Khi đó, hắn đặc biệt thích lấy kia lại tô lại giòn vịt da chấm tế bạch đường ăn, ngọt thơm ngọt hương. Mỗi lần đều sẽ bị ông ngoại trêu ghẹo, nói đại trạch trong môn nuông chiều từ bé thái thái tiểu thư đều thích như vậy ăn.

Nhân sinh vài lần thương chuyện cũ, thiết cái vịt đảo đem chính mình thiết thương cảm, Lâm Trĩ có điểm phiền muộn, thở dài, đem cắt xong rồi vịt cũng thượng bánh xuân cùng các loại khi rau, nước chấm, cấp vị kia chờ đợi đã lâu khách nhân tặng qua đi.

Màu sắc hồng nhuận sáng bóng vịt nướng thịt tràn đầy bày một mâm, chung quanh là một thế bàn tay lớn nhỏ bánh xuân, xanh biếc dưa chuột điều, trắng nõn hành ti cùng nhan sắc nâu thẫm tương ngọt đơn độc thành bàn, cộng đồng soạn ra ra một đạo mỹ diệu ngày xuân vịt nướng.

Kia khách quen ăn xong trứng gà rót bánh, đã có sáu phần no, theo lý thuyết cũng không rất đói bụng, nhưng nhìn đến này nói tinh xảo độc đáo “Bánh xuân nướng vịt”, trong bụng lại nháo nổi lên thèm trùng, nhưng đối mặt này đó màu sắc rực rỡ lại không biết nên như thế nào xuống tay.

“Là ấn cuốn bánh xuân phương pháp tới ăn.” Lâm Trĩ nói.

Người nọ hiểu rõ, nhéo lên một trương hơi mỏng da mặt đặt ở lòng bàn tay, kẹp lên hai mảnh thịt vịt, thoáng chấm chút tương, phóng tới bánh da thượng, này liền muốn cuốn lên lui tới trong miệng đưa.

Lâm Trĩ vội vàng nhắc nhở: “Còn muốn đáp chút dưa chuột điều cùng hành ti, hương vị càng tốt.”

“Như vậy a.” Người nọ gật đầu, lại đem cuốn tốt bán thành phẩm mở ra, theo lời thả mấy cây dưa chuột điều cùng hành ti, một lần nữa gói kỹ lưỡng nhét vào trong miệng.

Thịt vịt, dưa chuột, hành ti, hơn nữa ngọt hàm khẩu nước chấm, vị phong phú rồi lại ngoài ý muốn hài hòa, tinh tế nhấm nuốt, miệng đầy đều là tiên hương.

Một chút vị ngọt mặt tương cùng hơi cay hành ti, phối hợp ngoại giòn nộn thịt vịt cùng thoải mái thanh tân dưa chuột điều, quả thực tuyệt phối!

Dư lại vịt giá cũng sẽ không lãng phí, làm thành muối tiêu vịt giá hoặc vịt giá canh, lại là một đạo thức ăn tiểu thực.

Chờ Lâm Trĩ đi trở về sau bếp khi, người nọ đã ăn không dưới sáu cái vịt nướng cuốn.

Nướng vịt ăn qua, bánh xuân ăn qua, bánh xuân đáp nướng vịt lại là không ăn qua, này đây vịt nướng phủ đẩy ra, lập tức đã chịu mọi người rộng khắp truy phủng.

Gần nhất mới mẻ, thứ hai xác thật ăn ngon, mỗi ngày tới ăn vịt khách nhân nối liền không dứt, cung không đủ cầu, Lâm Trĩ đành phải suốt đêm lại thêm vào mấy giá nướng lò, tuy là như thế, Thực Phô trước cửa từ sớm đến tối như cũ là kín người hết chỗ.

Thẩm Tiểu Thất lời kịch cũng từ lúc trước “Ngài ăn được”, “Ngài đi thong thả” biến thành “Ngài yên tâm, này chỉ vịt lập tức liền thu thập sạch sẽ”, “Hôm nay vịt đặc biệt xinh đẹp”……

Mỗi lần hắn nói xong, Lâm Trĩ đều phải ở trong lòng cân nhắc cân nhắc, chính mình làm chính là đứng đắn sinh ý không sai đi?

Tác giả có lời muốn nói:

① Tể tướng ăn thịt chuyện xưa xuất từ 《 sống ở Đại Tống 》

-------------DFY--------------